Παγκόσμια Τροφή Τροφίμων

Τι δεν γνωρίζατε για τα ιαπωνικά τρόφιμα

Το ένα πράγμα που πραγματικά με συναρπάζει για τον ιαπωνικό πολιτισμό είναι το επίπεδο τελειότητας που πηγαίνει σε όλα τα τρόφιμα που κατασκευάζουν. Οι Ιάπωνες λαοί λαμβάνουν πολύ σοβαρά την τροφή τους. Είναι επίσης ο λόγος για την αναγνώριση της Ιαπωνίας στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις τρεις μόνο εθνικές παραδόσεις τροφίμων που αναγνωρίζονται από τον ΟΗΕ για την πολιτιστική του σημασία.

Το 'Washoku' ή η παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, είναι μια κρίσιμη πτυχή για τη διατήρηση της κληρονομιάς και του πολιτισμού της Ιαπωνίας ζωντανή. Περιέχει επιπλέον προσοχή στα συστατικά, την παρουσίαση και τη γεύση που απευθύνεται σε όλες τις αισθήσεις. Επιπλέον, ο Washoku είναι ένας τρόπος ζωής.

Ένα καλό ιαπωνικό γεύμα δεν κατάφερε ποτέ να με εντυπωσιάσει, επειδή δεν είναι μόνο η γεύση. είναι πολύ, πολύ περισσότερο από αυτό.

Εξερευνώντας τον κόσμο του Washoku

Αναμφισβήτητα, η κληρονομιά του Washoku έχει πλέξει μαζί τον ιαπωνικό πολιτισμό. Η ίδρυση του Washoku βασίζεται στο 'Ichiju Sansai' (κυριολεκτική μετάφραση: μία σούπα και τρεις πλευρές). Αυτή η έννοια ενός τυπικού γεύματος Washoku του Ichiju Sansai αποτελείται από τέσσερα στοιχεία - ατμισμένο ρύζι, το οποίο είναι το βασικό φαγητό. σούπες και πλευρικά πιάτα για να πάει με το ρύζι, και 'tsukemono' ή λαχανικά τουρσί.

Προσεκτικά κατασκευασμένο με μια ποικιλία από συστατικά, τα περισσότερα πιάτα τρώγονται ωμά, ψημένα, βρασμένα ή με ελάχιστη καρυκεύματα χρησιμοποιώντας miso, σάλτσα σόγιας, φύκια ή νιφάδες bonito. Η ιδέα πίσω από αυτό είναι να συνεργαστείτε με απλές γεύσεις και να χρησιμοποιήσετε ελάχιστο μαγείρεμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των συστατικών. Στην περίπτωση των τηγανισμένων τροφίμων όπως η tempura, το κτύπημα γίνεται λεπτό έτσι ώστε να μην απορροφά πολύ λάδι. Η ελάχιστη χρήση συστατικών όπως το σκόρδο, το chillis και το πετρέλαιο, αποδεικνύουν ότι η απλότητα είναι η ουσία της ιαπωνικής κουζίνας. Καρύδια όπως miso, σάλτσα wasabi και σάλτσα σόγιας χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση του φαγητού.

Η πραγματική ομορφιά ενός ιαπωνικού γεύματος έγκειται στον τρόπο με τον οποίο σερβίρεται. Η παρουσίαση είναι καθοριστική. Εάν έχετε φάει sashimi ή sushi, θα έχετε παρατηρήσει την προσοχή στη λεπτομέρεια που πηγαίνει στη χειροτεχνία κάθε πιατέλα. Κάθε πιάτο είναι αποτέλεσμα μιας ασύγκριτης συζήτησης, σκληρής δουλειάς και αισθητικής. Για μένα, ο Washoku είναι αληθινή τέχνη.

Υπάρχουν πολλοί κανόνες και εθιμοτυπία που ο ιαπωνικός λαός ορκίζεται όσο αφορά τα τρόφιμα. Κάποιοι μπορεί να φαίνονται περίεργοι! Για παράδειγμα, είναι ευγενικό να τσιγαρίζουμε όταν τρώμε σούπες με νούγιες, αλλά δεν πρέπει να σβήνετε εάν τρώτε σούπα με ρύζι! Μια άλλη - κρατώντας τα ξυλάκια σας σε ένα μπολ, θεωρείται αγενής, καθώς βάζετε τα ξυλάκια σας στο μπολ. Πάντα να χρησιμοποιείτε το στήριγμα για τσέπες. Εάν όχι, αναδιπλώστε το περιτύλιγμα του τσαγιού σε σχήμα σκηνής και στηρίξτε τις άκρες των ξυδιού πάνω του.

Ορισμένες πτυχές του Washoku που έχουν παραμείνει άθικτες μέσω της άμμου του χρόνου σχετίζονται με το μαγείρεμα στο σπίτι. Το "Omotenashi" είναι μια μετάφραση για το "Ιαπωνικό τρόπο θεραπείας ενός επισκέπτη". Συνδυάζει το φιλόξενο πνεύμα με κατανόηση και πάνω απ 'όλα - σεβασμό. Η ιδέα είναι να τροφοδοτήσετε τους καλεσμένους σας με φρέσκα, εξωτικά συστατικά και να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπό τους. Μια άλλη συνήθης πρακτική με τον ιαπωνικό λαό εκφράζει την ευγνωμοσύνη τους για ένα γεύμα πριν και μετά το φαγητό. Καθώς οι Ιάπωνες ζουν σύμφωνα με τη φύση της μητέρας και σέβονται τη γενναιοδωρία της, ο όρος «Itadakimasu», που σημαίνει «θα συμμετάσχω» και ο Gochisousama «Σας ευχαριστώ για το υπέροχο γεύμα», είναι ένα δείγμα της εκτίμησής τους γι 'αυτήν. Αυτό είναι που καθιστά το Washoku βασικό στοιχείο του ιαπωνικού τρόπου ζωής.

Το μέλλον της ιαπωνικής κουζίνας

Υπάρχει σε μια εποχή όπου οι συνταγές εξελίσσονται και οι προτιμήσεις του ουρανίσκου αλλάζουν, ο Washoku παρέμεινε αληθινός στις ρίζες του. Είναι ασφαλές να πούμε ότι το μέλλον των ιαπωνικών τροφίμων εξαρτάται από τη διατήρηση των καθιερωμένων μεθόδων μαγειρέματος. Το μπαρ έχει ήδη τοποθετηθεί αρκετά ψηλά. Δεν είναι περίεργο ότι η ιαπωνική κουζίνα θεωρείται πολυτέλεια.
Ακόμη και σε ολόκληρο τον πλανήτη, η προσαρμοσμένη έκδοση του φαγητού στηρίζεται στο συμβατικό στυλ μαγειρέματος και αισθητικής παρουσίασης. Η αλήθεια είναι ότι το Washoku είναι μια απόδειξη για τα τρόφιμα που εξυπηρετούνται καλύτερα στην παραδοσιακή του μορφή. την απόδειξη μιας κληρονομιάς που πρέπει να συνεχιστεί.

Σήμερα έχουμε ένα υπέροχο μπολ Teriyaki για να σας θυμίσουμε τις ιαπωνικές γεύσεις, Παραγγείλετε τώρα!